Illata és íze határozott, más mézekbe kerülve gazdagítja azok zamatát.

Kellemes pikáns aromája fűszerezi az ételeket és italokat. Sütemények, desszertek alapanyagának kiváló.

Színe a gyűjtés helyétől függően borostyán vagy ennél sötétebb színű. Kristályosodásra hajlamos. A kristályok között lévő folyékony hártya miatt a méz nem áll össze tömbbé.

Használható görcsoldás, álmatlanság, megfázás és hörghurutos betegségek kezelésére.

A Zimmer méhészet Zselici hárs magyar termelői méze 2013-ban elnyerte az év méze aranyfokozatát.